意外と簡単　豚の角煮♪

はじめてのつくれぽをする
なみたつ
なみたつ @cook_40048060

最後の煮詰めのときににシイタケや小松菜、ゆで卵など入れてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
うちは圧力鍋がないからフライパンと鍋で作っちゃいます。
三温糖を使うとこくがでますよ。

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材料

4人分
  1. 豚バラ肉かたまり １本
  2. ネギ 1本
  3. しょうがの薄切り 3～5枚
  4. にんにく １かけ
  5. ☆三温糖 大さじ５
  6. ☆しょうゆ 大さじ４
  7. ☆塩 小さじ2/1
  8. ☆酒 1と2/1カップ
  9. ☆水 1カップ

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ１を入れ豚肉を脂身を下にして入れ焼き色がつくまで焼く。

  2. 2

    ☆の調味料を別鍋に入れておく。豚肉はひっくり返してさらに2～3分焼く。
    キッチンペーパーで余分な油を拭く。

  3. 3

    ネギの青い部分、しょうがを入れかぶるくらいの水を入れ煮だったら火をとめる。

  4. 4

    ☆の調味料を入れてる鍋に豚肉を移し入れ強火にかけ、煮だったら落し蓋をしてさらに蓋をして弱めの中火で1時間煮て火を止める。

  5. 5

    冬は冷めてくると油が固まってラードができます。取り除いて豚肉を切り分け、ネギなど入れます。夏はそのまま切って次へ→

  6. 6

    後はお好みで煮加減をみてください。
    あまり煮詰めすぎると砂糖がカラメルのようになります。

  7. 7

コツ・ポイント

材料は４人分ですが私はこの材料（調味料）で豚肉１本で作ってますが元は豚肉2本分の調味料です。

４の行程の時はフライパンで一緒に煮たねぎ、ショウガを肉と一緒に鍋に移して
５の時に４のネギを取り出し白い部分を入れます。

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レシピ作者

なみたつ
なみたつ @cook_40048060
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料理もお菓子作りも大好き♪レパートリーが増えたらいいなぁ＾＾きのこ大好きなのできのこ料理が多いです（笑）
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