大根の皮で☆ゴママヨきんぴら

たくりくママ
たくりくママ @cook_40032335

ちょっと変わった大根のきんぴらです。しゃぶしゃぶ用のゴマだれとマヨネーズで簡単味付け♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に入れっぱなしだった大根の皮を使い切ろうと思って...
普通のきんぴらだと我が家のチビ達は食べないだろうな〜と思ったので、味付けに鍋物をして使い切れなかったゴマだれを利用してみました。

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材料

たっぷり4人分くらい
  1. 大根の皮 大根1本分
  2. 人参 1本
  3. ゴマだれ(しゃぶしゃぶ用) 大さじ2〜3
  4. マヨネーズ 大さじ2〜3
  5. 少々
  6. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮と人参を大きさを揃えて短冊切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、(1)を強火で炒める。少ししんなりしてきたら、弱火にして酒を振り入れ、蓋して蒸し焼きにする。

  3. 3

    10分程経ったら、(2)にゴマだれ、マヨネーズを加え、火を強めて汁気が無くなるまで炒ったらできあがり。

コツ・ポイント

大根の皮の臭みが気になる時は、炒める前に一度熱湯でさっと茹でると気にならなくなります。
お好みで七味唐辛子などを加えるとさらに美味しくなります。

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レシピ作者

たくりくママ
たくりくママ @cook_40032335
に公開
二人の男の子を育児中のママのキッチン。まだまだ手のかかる二人を相手にしているので手の込んだものは作れません(^^;)試行錯誤で手間もお金もかからないメニューを日々研究中。
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