大根の皮きんぴら

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TAESUN
TAESUN @cook_40171251

食材はなるべく捨てません♪ってか、きんぴらするのにあえて大根料理を沢山作ったりして(笑)
このレシピの生い立ち
大根ってほとんど捨てる部分無いですょねー♪助かります(｀ー´ゞ-☆

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材料

1～2人分
  1. 大根の皮 1/2本分
  2. なたね油(炒める用) 適量
  3. 砂糖 小さじ1
  4. 酒 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 胡麻油(香り付け) 適量
  7. いりごま(お好み) 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を細切りにし、油をひいた熱したフライパンで炒める

  2. 2

    砂糖→炒める→酒→炒める→醤油→炒める
    の順番で調味料を加えていく

  3. 3

    焦がさないように水分を飛ばし炒めたらー胡麻油で香りを付け、お好みでいりゴマをフリフリしたら｡｡｡完成♪

コツ・ポイント

大根の皮はあまり薄く剥きすぎない方が良いかと♪
輪切りにすると皮の内側5mm位に、皮と大根の間に線が入っているのですが、そこに合わせて剥くとキレイに向けるし、皮もきんぴらにも丁度いい厚みになります♪

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レシピ作者

TAESUN
TAESUN @cook_40171251
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★☆つくれぽ(^-^)ありがとうございます☆★ご家庭料理歴｡｡｡中学の頃から徐々に始めて約30年(四半世紀超え(笑))楽で簡単な美味しい家ごはんをのんびり紹介してます♪♡♡フォローや検索して下さった皆様もありがとうございます(о´∀`о)♡♡
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