さばずし
p-p-p-chan @cook_40031580
初めて作った時はできるかどうか、ドキドキでしたが、やってみると簡単！
おもてなしにもOK☆
新鮮で安いさばに出会ったときにさば寿司を作ります。
このレシピの生い立ち
旦那も私もさば寿司大好き！さば寿司を買うより、作る方が安いし、おいしいよ！魚屋さんに教えてもらったきずしのレシピを参考にわたしなりにアレンジ☆
新鮮で安くて、ある程度の大きさのさばに出会うと、作りたくなります。
午前中に買い物に行って、夜ご飯にギリギリさば寿司ができあがるかどうか、、、（あまり寝かす時間がないんですが）なんですが、たまに作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
さばは3枚おろしに。（お店でやってもらうと楽ちんです）
買ってきたらすぐにたっぷりの塩（分量外）をさばの両面にすり込み、3時間冷蔵庫において、身をしめる。
- 2
さばをさっと水洗いをして、小骨をぬく。ボール、タッパーに漬け込み用の●を合わせて、3時間以上漬け込む。（時々、裏返したり、さばの位置をかえたりして、まんべんべんなく漬け込めるようにしてね。）
-
- 3
さばの表面が白っぽくなったら、さばを取り出す。
さばの頭のほうから皮をひっぱってむく（簡単にむけます。）
- 4
酢飯は炊き上がったご飯（固めに炊いてね。）に、▲を合わせたものをまわしかけ、切り混ぜる。
- 5
ラップを広げ、その上に半量の酢飯をさばの形にあわせて広げる。③のさばを酢飯の上にのせ、ラップでくるみ、さばの上から手でぎゅっと押さえながら形を整える。
-
- 6
こんな形になればOKです。
さばを下にして、おもしをして、半日ほど寝かすと、さらにおいしい！
カットして召し上がれ～！
-
コツ・ポイント
さばは新鮮なものを！（お店の方にきずしにできるさばかどうか聞いてみるといいです。）買ってきたら、すぐにたっぷりの塩で、身をしめてくださいね。
リアクション
レシピ作者
２００９年1月1日に2人目がめでたく誕生！毎日、旦那とかわいい娘たちに囲まれながら楽しくお料理してます★ほぼ毎日、クックパッドさまさｍですが、なかなかアップできてない日々です。がんばります（*^_^*）
もっと読む 似たレシピ
簡単さば寿司 美味しいわ
さば寿司が好きな方に絶対おすすめです。お家で簡単に自分流のさば寿司ができます
さば寿司
地取れの新鮮な鯖が手に入ったら作ってください。とっても美味しくてもう買わなくてもすみますよ～^^
★さば寿司★
さばの美味しさを充分味わうさば寿司。いかがですか？
苦手さんにも♪簡単、さば寿司（バッテラ）
クリスマスにもさば寿司♪（・・？）秋祭りやお正月には必ず姑と一緒に、たっくさん作ります。
さば寿司とママカリ寿司（焼き鯖寿司も）
焼き鯖寿司を追加しました。酢飯でさっぱり食べたいときや「おもてなし」にもいいと思います。
簡単さば寿司風★まぜごはん
さば寿司を食べてるみたいなご飯です★お寿司のおまけのガリ消費にも！
しょうちゃん♪＊ 
新鮮な鯖が手に入ったので鯖寿司を
新鮮な鯖が手に入った時は、押し寿司用の型枠を買ってでも。型さえあれば簡単で目茶ウマです。
簡単手作り焼き鯖寿司
大根とトマトで混ぜ寿司を作ります。
大分野津原名物☆野津原寿司風さば寿司
テレビで見た野津原寿司を再現。キャベツがシャクシャク！鯖の臭みを感じなくて美味。御当地グルメ。郷土料理。
お家で作ろう！鯖寿司♬
新鮮な鯖があれば、お家で簡単にできます(^^)ぜひお試しを♬
焼き塩鯖寿司
焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。ラップを使った棒寿司です。
冷凍サバで鯖寿司バッテラ
冷凍サバを使って作る鯖寿司です。
おもてなし♡焼き鯖寿司
脂ののった塩鯖のお寿司はおもてなしにもピッタリです。行楽弁当、運動会にもオススメです。
さば寿司（バッテラ）
京都に近いウチの地方では、秋祭りなどに塩鯖で鯖寿司を作ります。昔は、日本海から「鯖街道」で運ばれた鯖を使っそうです。
祖母から受け継いだ☆鯖寿司☆
新鮮な塩鯖が手に入ったので作りました。
鯖寿司
鯖の姿寿司♪生鯖で作ってみました。
さばずし
刺身用さばを塩でしめ、酢に漬けたしめさばですしをつくりました。
5月のお祭りに！京都の鯖寿司
京都人のダンナは、5月のお祭りに決まって鯖寿司を食べるのだそう。京都では鯖寿司と聞けば、なぜかテンションがあがります。笑ちょっとしたおもてなしにも請け合いのお寿司です。
絶品!四国のばぁちゃんのさば寿司
生の鯖ですし飯を炊き込む一風変わった、鯖寿司です! おもてなしにもってこいです2011.10.20レシピ修正しました。
サバ缶でサバ寿司
サバ缶のサバを美味しいお寿司に仕立てました。お手軽なのに、昆布茶とライムのおかげでなかなかのお味に。
鯖寿司
秋鯖で簡単お寿司♫
お手軽♪塩さばで鯖寿司
スーパーの安売り塩さばが、おいしいお寿司になっちゃいます♪お酒のお共にも♡
大鯖1000円！で、鯖寿司♪
師走のスーパーええもん並びます♪朝１番のスーパーで綺麗な鯖に出会ったら、きずし、棒寿司、旨んまいね～♪
さば寿司☆
酢飯にしめさばと大葉をのせて作るお寿司♪さばの臭みはあまり感じません。酢飯には胡麻を入れて一味違う食感が合いますよ☆
簡単･絶品♡焼き鯖寿司
お店のような焼き鯖寿司が簡単に作れます♬︎(もう買わなくてOKです)骨取りサバを使っているので安心です！
照焼きさば寿司
焼きさば寿司、塩焼きでなく照焼きにしてみました、甘辛味でこれもいけますよ、是非お試し下さい
さば寿司※秋田郷土料理
魚を使った「べったら漬け」のようなものです。有名なのは「はたはた寿司」ですが、各家庭では「さば」や「にしん」を使います。
黒米入りご飯の鯖寿司
新鮮な鯖のピンクと、黒米のピンクが綺麗なお寿司です。
塩鯖で作る焼き鯖寿司
生鯖からの鯖寿司はちょっとハードル高いですが、塩鯖で作る焼き鯖寿司ならとても簡単に出来ますよ!!
サバ好きにはたまらない 鯖寿司
夏から秋にかけては、鯖が美味しくなる時期です。時間はかかりますが、自家製の鯖寿司は店に負けないくらい美味しくできます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17837158
