わかめとしょうがの和え物

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きゅあ
きゅあ @cook_40027237

歯ごたえと食感がやみつきになります！国産の「塩蔵わかめ」を使いましょう(^^)下ごしらえは「乾燥わかめ並みに」簡単♪
このレシピの生い立ち
人に聞いて作ったのが始めですが、生姜はすりおろした方が口当たりが良いのと、薬味を何種類か試してみたところ、飽きずに食べ続ける事ができたのでレシピを起こしました。韓国産と北海道産でも試しましたが、鳴門のわかめが1番美味しいです。

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材料

4人分
  1. わかめ(塩蔵) ひとつかみ
  2. ○しょうが 小さじ１
  3. ○長ネギ(みじん切り) 適量
  4. ○しょうゆ 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    材料を用意する(写真は北海道産わかめ)

  2. 2

    わかめを戻す。（目に見える塩を洗い落として軽く絞り、ボウル一杯に水を張って１０分程度放置)

  3. 3

    わかめを戻している間に、しょうがと長ネギのみじん切りを用意する(1の写真のしょうがはすりおろし)

  4. 4

    わかめが写真のようにふやけたら、一口大に切る。

  5. 5

    切った後、水気を絞る。

  6. 6

    ○の材料を５のわかめに『味見をしながら少しずつ』加え、和える。

  7. 7

    完成。 夏はガラスの器で涼やかに♪

  8. 8

    できたものは、5-10日程度で食べきるようにする。

  9. 9

    【アレンジ】このままお味噌汁の具にも使ってます♪

  10. 10

    【アレンジ】ちょい足しもOK。例えば、すりごま、茗荷、ごく少量のごま油、唐辛子。季節やお好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

とにかく素材が大事！国産の肉厚でプリプリのわかめを選びましょう♪我が家は湯通し済みの塩蔵わかめを使用。ホーロー容器に冷蔵庫で１カ月以上保存してます。物産展が吉です(^^) 醤油を多めにして、半日程味を染み込ませてもおいしいです。

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レシピ作者

きゅあ
きゅあ @cook_40027237
に公開
この5-6年で食の好みが変わってきました。特に、だしと魚料理、米、日本酒、乾物にはまってます(^^)肉より魚、焼き物より蒸し物、麺よりご飯、少量でもおいしい物を、小鉢に何種類もおかずを用意して…ストイックにならず出来る範囲です。やり過ぎると食べるものが無くなります(笑)（ファストフードもスナック菓子も大好きだけどね！）老後の健康な髪・歯・肌のため♪
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