お節料理の残りで鮭のなます南蛮漬け
まーしの @cook_40096723
お節料理の紅白なますがたくさん残ったら、お好きな肉、魚を南蛮漬け風に。
このレシピの生い立ち
お節料理の紅白なますがたくさん残ってるので、なます消費レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は1切れを半分くらいに切り、水気を拭きとって小麦粉を薄くまぶす。(茶こしに小麦粉を入れてふりかけるとやりやすい)
- 2
フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油をひき、鮭を弱めの中火で両面に焼き色をつけ、中まで火をとおす。
- 3
バットになますと、あればなますの漬け汁少々を広げ、醤油を混ぜ、【2】を30分ほど漬けこむ。
- 4
皿に盛りつけて完成。鶏肉の唐揚げや、さばの塩焼きを漬けてもいい。写真は豆腐を鮭と同じ要領で焼いたものも一緒に漬けました。
コツ・ポイント
鮭をムニエルを作る時のようにしてじっくり焼き色つけてから漬けこむのがポイント。サラダ油でもいいですがオリーブオイルで焼くと香りがとてもいいです♪なますの味付け次第で醤油は加減してください(^ ^)
リアクション
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