＊鮭の南蛮漬け＊
ちいさいちノ @cook_40199492
ピリ辛さっぱりの揚げない鮭の南蛮漬け
このレシピの生い立ち
夏にさっぱり酢のきいた魚料理かつ、あまり油を使わないレシピを追い求めてできた主菜。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、人参は同じくらいの太さに切る。玉ねぎは2mm厚さ。
- 2
(Ａを鍋に合わせておく。唐辛子は小口切り。合わせたら煮立たせておく。
- 3
フライパンで野菜を軽く炒めて、煮立たせた(Aに入れる。
- 4
鮭は水気をとり、皮が付いたまま4等分にする。塩・こしょうをし、袋に鮭と小麦粉をいれ、ふる。余分な小麦粉を落とす。
- 5
野菜を炒めたフライパンで鮭を焼く。中火〜強火で両面を焼き、蓋をして弱火で中に火を通す。焼けたら(Ａに入れる。
- 6
すべて(Ａに入れたら30分は漬けておく。冷ましても美味しいし、食べる際に加熱をしても美味しい。
コツ・ポイント
(Ａの温かいうちに野菜、鮭をいれ、30分は火にかけず常温にし、鍋が冷めたら冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しい。
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