＋えごま油☆ほうれん草と黒豆の胡麻和え

ほうれん草はよく洗って根元に十文字に切込みを入れて暫く水に漬ける。

塩熱湯でほうれん草をサッと茹でて水にとり、流水中でさらしてしっかりと水気をきる。

＊ほうれん草のアク抜きについては各自納得の行く方法でどうぞ。（ﾋﾞﾀﾐﾝC・ｼｭｳ酸の流出など考慮して）

２のほうれん草に醤油小さじ1程度を揉みこんで再び絞り、３～４㌢長さに切る。

切り干し大根はよく洗って戻し（お好みでサッと茹でても◎）りんご酢と塩少々を揉みこんでおく。

蒸し黒豆は今回自家製。市販品でも結構です。また蒸し大豆や枝豆等でも。

だし汁に醤油と煮切ったみりんを加えてお好み味に整える。（舐めてみて飲むには少し濃いかな？程度。お好みでどうぞ。）

＊お好みで練りからし（和からし）少々を加えておとな味に仕上げても◎
＊今回子供も食べるので省略しています。

＊だし醤油は希釈した麺つゆでも結構ですが、少し甘い仕上がりになります。