旨い柔らかい…俺流のサメの生姜甘辛煮

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

家計に優しい食材【サメ】店頭で見かけるが調理方法が分からない！
煮付けにして、食べちゃいましょう♪(笑)
このレシピの生い立ち
店頭で見かける【サメ】
意外と敬遠されがちな食材、しかし安い！

実は【サメ】って、あまりクセが無く火を通し過ぎても身がパサパサしないんです。
煮付けや、フライなどに最適食材なんです！！

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材料

4～5人前
  1. 棒ザメ 約700g
  2. 生姜 1片
  3. ★酒 50cc
  4. ★みりん 50cc
  5. ★醤油 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ1・1/2
  7. ★濃縮めんつゆ 50cc
  8. ★水 50cc

作り方

  1. 1

    サメの水分を拭き取っておく。
    今回は『棒ザメ』を使いましたが、『モウカザメ』でもＯＫです！

  2. 2

    ★の材料を鍋に入れて沸騰させる。

  3. 3

    強火で5分煮たら、生姜のスライスを加え中火にして落し蓋をして更に10分程煮る。

  4. 4

    火を落として一度冷まして味を含ませる。

  5. 5

    食べる時に再び温めて、皿に盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

煮汁を作ってから煮る。

生姜は、途中から加える。

味が染み込みにくいので、少し濃い目の味付けにする。

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レシピ作者

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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