海鮮親子ちらし寿司

olive11's cooksnap of when they made 海鮮親子ちらし寿司.
hana華ちゃん
hana華ちゃん @cook_40044045

お正月二日目は、お節を一工夫して、海鮮ちらしに変身させてみました♪甘く煮た椎茸がいい味出してます♪
このレシピの生い立ち
以前お寿司屋さんのちらし寿司を食べたときに、甘い椎茸が入っていて美味しかったのを思い出して・・・
実家から、少しづつ頂いてきたお節を二日目なので、少し目線を変えてみたくて、ちらし寿司にしました。

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材料

2人分
  1. ご飯 2杯
  2. 白ゴマ 適量
  3. 絹さや 少量
  4. 海苔 1/2枚
  5. サーモン(刺身用) 1/2さく
  6. いくら醤油漬け 適量
  7. 厚焼き卵 少量
  8. お節の椎茸の煮もの 3枚
  9. お節の蓮の煮もの 少量
  10. 酢飯1合分
  11. 米酢 30g
  12. 砂糖 15g
  13. 塩 5g
  14. こんぶ茶 小さじ1/4強

作り方

  1. 1

    白ゴマ・蓮の煮もの・きぬさやは小さく切りご飯に混ぜる。
    ご飯は、酢飯にするとより美味しいです。

  2. 2

    椎茸→細かく刻む
    サーモン・厚焼き卵→1cm角程に切る

  3. 3

    器にご飯を盛り、のりを1cm四方程に切ってちらし、椎茸・サーモン・厚焼き卵をちらし、最後にいくらをのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

今回はサーモンといくらを使いましたが、まぐろ、海老など具はお好みで良いと思います～
酢飯の分量は、お家によりさまざまなので、分量は一例として記載しました。

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レシピ作者

hana華ちゃん
hana華ちゃん @cook_40044045
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美味しいお酒と、美味しいお料理が大好き、いつもみんなでワイワイ楽しくご飯が食べれるキッチンです。
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