セリ（七草）と玉ねぎの卵とじ♡丼にも

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miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

香りよいセリの入った卵とじです。玉葱の甘さも加わり、セリが苦手なお子様にも食べやすい１品です。七草でアレンジも可。

このレシピの生い立ち
「三つ葉と玉ねぎの卵とじ」(ＩＤ：18951153)を参考に、アレンジしたところ、玉ねぎの甘みと、親子丼風の味付けで、セリがあまり好きでない子供達も、抵抗なく食べてくれたので、覚書も兼ねてＵＰ。以前七草を入れて作ったこともあるので参考までに。

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材料

２～３人分
  1. 玉ねぎ １／２個(１００ｇ位）
  2. セリ(七草） ４０～５０ｇ
  3. かまぼこ（ちくわなど） かまぼこなら１／２個、ちくわなら１本）
  4. ◎みりん 大さじ２
  5. ◎麵つゆ(濃縮タイプ） 大さじ１と１／２～２
  6. ◎だし汁(和風顆粒だし使用でも） ７０ｃｃ
  7. ☆水溶き片栗粉 片栗粉小さじ１＋水小さじ２
  8. とき卵 １個
  9. プロセスチーズ(スライスチーズでも） １個(１枚）

作り方

  1. 1

    玉ねぎは５㎜位にスライス、セリも３～４㎝位の長さに、かまぼこ（ちくわ）も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    器に卵を割り入れ、チーズをちぎり入れておく。

  3. 3

    フライパンに◎の調味料と、玉ねぎとかまぼこ(ちくわ)を入れ、初めは中火で、玉ねぎが少ししんなりしてきたら弱火にし蓋をする

  4. 4

    煮汁が少しになったら蓋を取り、セリも加え軽く火を通し、☆と２も入れて、大きく混ぜて絡ませる。

  5. 5

    出来上がり。しっかり味なので丼にしても美味しいです。

  6. 6

    さやあ☆さんが、玉ねぎ人参豆苗で作って下さいました。とっても美味しそう♡素敵なアレンジ有難う

コツ・ポイント

千切りした人参などを少量加えても彩りよくなります。チーズを入れた方が子供には好評でしたが、なくても美味しいです。お好みでどうぞ。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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