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芋きんとん[おせち]
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おっしょさん @osshosan
見ただけではバレません～健全なる食品偽装
このレシピの生い立ち
以前テレビでさつま芋の甘煮と言うのを見て作り・・・「この時に栗っぽい形にすればいいんじゃないか」とひらめき2年発起でレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋輪切りを三角に切り面取りし栗の甘露煮程度の大きさに10個程作る。
-
- 2
砕いたくちなしの実をパックに入れ水と１の芋(面取りのクズも全部)鍋に入れ火にかける。
-
- 3
これくらい色が出たらくちなしのパックを取り出し、調味料を入れもう少し煮詰める。
-
- 4
煮汁が充分あるうちに栗型芋以外を鍋の中で味噌漉しできれいにつぶし、煮汁と練り合わす。
-
- 5
お好みの固さになるまで練り栗型芋となじませたら完成です。
-
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![芋きんとん[おせち]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/10848915/160x128cq90/%E8%8A%8B%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%8A%E3%81%9B%E3%81%A1-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![芋きんとん[おせち]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/10848956/160x128cq90/%E8%8A%8B%E3%81%8D%E3%82%93%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%8A%E3%81%9B%E3%81%A1-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
輪切りにしたさつま芋は、くり形にする前に水にさらして下さい。
工程４は火を止め煮汁が煮詰まらないように。
リアクション
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