茄子と豚肉とわかめの煮物
hanayone @cook_40056093
旨みたっぷりの煮汁を含んだ茄子とわかめがとても美味しい和風の煮物です。
このレシピの生い立ち
秋の道を歩いているときに思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切ってから斜めに薄く切れ目を入れ、長さを半分に切る。水にさらしておく。わかめは塩抜きして一口大に切る。
- 2
鍋に☆を入れ煮立たせたら、なすを入れ落し蓋＋普通の蓋をして弱火でなすが柔らかくなるまで煮る。
- 3
食べやすい大きさに切った豚肉を加え、中火にし、アクを取り除く。豚肉の色が変わったら、わかめを入れてさっと煮たら完成。
コツ・ポイント
なすに切込みを入れることで味が染み込みやすくなります。
昆布と豚肉の煮物っておいしいですが、同じ理屈でわかめと豚肉もおいしいなぁと感じる料理です。
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