台湾風たまご焼き

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ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

切干大根入りの台湾の家庭料理のたまご焼き☆桜海老を入れて、ボリュームもUPで美味です♪
このレシピの生い立ち
台湾を旅行した時に食べて美味しかったので、こんな味だったかと・・・試作してみました。

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材料

4人分
  1. 卵 5個
  2. 桜えび 10g
  3. 長葱 1本
  4. 切干大根 もどして30g
  5. ☆塩・胡椒 各少々
  6. ☆紹興酒 小１
  7. ☆ガラｽｰﾌﾟ がらｽｰﾌﾟの素小1/2を50mlのお湯で溶く
  8. ごま油 大１
  9. レタス 適宜
  10. カイワレ大根 適宜

作り方

  1. 1

    切干大根はぬるま湯でもどして、粗みじん切りにして水気をきっておく。長葱は薄く切っておく。

  2. 2

    ボウルに卵5個を入れて、よく溶き☆印の調味料を入れる。そこに1と桜海老も加える。

  3. 3

    ごま油大1を熱して、そこに2を流しいれ、蓋をして最初強火で約1分加熱し、その後約3分は弱火で片面を焼く。

  4. 4

    お皿などを使ってひっくり返して、もう片面は30秒ほど焼く。お好みでレタス・カイワレ大根等を添える。

  5. 5

    2011.2.14お試し頂いた皆様のお蔭で話題入りさせて頂きました。切干大根INはヘルシー美味しいので是非活用して下さい

  6. 6

    2012.7.4トップ画像変更しました。

コツ・ポイント

本場の切干大根と日本のものは違うので、若干味は異なると思います。切干大根はもどしすぎると、歯ごたえがないので、もどしすぎないようにしてください。やや半熟くらいの焼き加減のほうが美味しいです。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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