梅がいい仕事をします★きんぴら

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naonaomoto
naonaomoto @cook_40091674

梅干しを加えることで、色のきれいなきんぴらができますよ★しょう油控え目でも梅干しがしっかり補ってくれます。
このレシピの生い立ち
マンネリになりがちなきんぴら。しょう油の味を抑えたくて。

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材料

４人分
  1. ごぼう 細２本ｏｒ太１本
  2. にんじん １本
  3. こんにゃく １枚
  4. ごま油 大匙１
  5. 砂糖 大匙１半
  6. しょう油 大匙１～１半
  7. 梅干し １個
  8. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    ごぼう・人参はささがきにして水にさらす。ピューラーを使えば簡単です。こんにゃくは細長く切りましょう。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて、ごぼう・人参を中火で炒める。油がまわったら、こんにゃくを加えて軽く炒める。

  3. 3

    砂糖、しょう油を加えてざっくり混ぜる。梅干しもＩＮ。丸ごとでも大丈夫です。

  4. 4

    弱火でふたをして５分ほど。水分がなくなったら梅干しを取りだす。火を止めてすりごまを和えてできあがり。

コツ・ポイント

梅干しは丸ごとでもいいですが、梅の風味をより強く感じたい方は実をくだいてもいいですよ。お砂糖・しょう油なるべく控えています。好みによって大匙０・５ほど＋してください。

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レシピ作者

naonaomoto
naonaomoto @cook_40091674
に公開
あんちゃん（４歳）とおっちゃん（１歳）ののママをしています♡毎日の料理、時々手を抜くこともあるけれど、愛する子供たちと旦那さまのために頑張ってます♡♡♡みんなの笑顔を思い出しながら愛情をたっぷり込めて料理するように心掛けてます。味付けはその日によって匙加減するというアバウトな私。今日も富山の片田舎でトントングツグツやってます♡
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