ごぼうの色がきれい♪塩きんぴら
うりっこ。 @cook_40160881
醤油の代わりに塩で作ることで彩りきれいなきんぴらに♪しっかり味なので作り置き、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
きんぴらを作るといつも仕上げの醤油で茶色くなってしまうので、醤油の代わりに塩を使えばきれいな色で作れるかなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、千切りにして水にさらす。
人参も千切りにする。 - 2
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼう、人参を加えて少ししんなりとするまで炒める。
- 3
砂糖、顆粒の昆布だしを加え、水分をとばすように中火で炒める。
- 4
塩を加えてざっと炒める。
仕上げにごまを振って出来上がり。
コツ・ポイント
昆布だしをパラパラかけることでこくと旨味を足します。
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