ウドとごぼうのきんぴら
megorin @cook_40076283
ウドの皮はきんぴらにすれば捨てることなく消費できます♪
仕上げにゴマを加えることでまろやかに仕上がります！
このレシピの生い立ち
ウドのサラダを作ったとき、皮の部分がもったいなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ウド、ごぼうはそれぞれよく洗って斜め薄切りにする。
鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。 - 2
味噌、酒、みりん、しょうゆは合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱して鷹の爪を入れ、香りが立ったら先に火の通りにくいごぼうを炒める。ややしんなりしたところでウドを加えて炒める。
- 4
3に2を投入して和える。
仕上げにすりゴマを加えて和えたら出来上がり！
コツ・ポイント
すりゴマの量はお好みで調節してください。私はたっぷりめが好きです☆冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも♪
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