ゴーヤと豚肉のタマゴ炒め
クックK42IPL☆ @cook_40093417
豆腐があればチャンプルー
このレシピの生い立ち
これに水切りをした豆腐を一緒に炒めればゴーヤチャンプルなんですが無かったので（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの中綿をスプーンでとる。この時にしろい部分をしっかり取ると苦味が抑えられます。
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- 2
2mm幅ぐらいにカットする。苦いのが苦手な人は薄めに、好きな人は厚めにして下さい。
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- 3
沸騰させたお湯で１分程茹でて苦味をやわらげる。茹ですぎると柔らかくなりすぎます。
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- 4
豚肉とサラダ油と塩コショウをして、茹でたゴーヤを入れて中火〜強火で炒める。
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- 5
タマゴと粉末だしと醤油を合わせて混ぜる。
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- 6
豚肉に火が通ったら、タマゴを入れて素早く混ぜる。タマゴの火の通り具合はお好みで！
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- 7
器に盛り付ければ出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤは下処理をちゃんとしないとなぁと思います。鰹節をかけたり、醤油をかけたり、麺つゆをかけたり、マヨネーズを添えたりしても美味しい♪
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