生クリーム不使用・苺ヨーグルトムース

ayaakari's cooksnap of when they made 生クリーム不使用・苺ヨーグルトムース.
フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill

生クリームなしなので面倒な工程は無し！
苺がふんわり香るとろふわ食感！
甘みの少ない苺の消費にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
生クリームを常備している頻度が少なく、ヨーグルトのとろみを活かし、また酸味のある苺の消費目的に簡易的に作りましたが手作りデザートなら充分な風味と思いました。
※以前、ここで掲載したレシピとほぼ同様でしたので少し改良させて頂きました。

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材料

約80ml容器×6個分
  1. いちご 150g
  2. コンデンスミルク（無ければ砂糖で代用） 大さじ4〜5
  3. プレーンヨーグルト 200ml
  4. 牛乳 50ml
  5. ゼラチン 5g
  6. 水 大さじ2
  7. 洋酒 小さじ1
  8. レモン汁 小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    ゼラチンに水大さじ2を振りかけ10分位ふやかし､鍋で湯気が出る程度に温めた牛乳の中に入れ良く溶かし粗熱を取る｡

  2. 2

    ミキサーに水洗いしてペーパーで拭いたヘタを取った苺､ヨーグルト､洋酒､コンデンスミルク、レモン汁を入れ攪拌する｡

  3. 3

    2に1を3回程度に分けて入れて攪拌して､容器に流し入れ、ラップをかけ冷蔵庫で3時間程度冷やし固め完成｡

  4. 4

    ◾︎コンデンスミルクを使用した方がふんわりと優しい風味になりますが、無い場合は砂糖でお作り頂いても大丈夫です。

コツ・ポイント

ふやかしたゼラチンは温めた牛乳の中で良く溶かして下さい｡
ヨーグルトは材料と混ぜる前に予め滑らかになるまで混ぜてご使用下さい｡
酸味のある爽やか味が好みの場合はレモン汁を小さじ2、いちごミルク的な味が好みの場合は無くても可。

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レシピ作者

フォレストヒル
フォレストヒル @ryo_foresthill
に公開
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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