アプリでひらく作り方
- 1
イカ→頭と胴体離し頭の骨など取り除く→耳を切り離す→目口、腸、墨袋を取る→頭を線に沿い切開く→内側の皮を剥ぐ→最後に水洗
- 2
里芋は皮むき一口大に切り水につける。
- 3
鍋に里芋入れて水をヒタヒタに入れる。
醤油、酒、みりん(少な目)で味付け。落し蓋して煮る。 - 4
里芋少し柔らかくなったら、イカ入れて煮る。
コツ・ポイント
味付け濃いめじゃなくても煮詰める間に味濃くなり、冷める間にも味が、なじむ。
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