アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、水からゆでる。ふっというして泡が出てきたらいったんざるにあけ、流水で芋をあらってぬめりをとる。
- 2
いかは、内臓を出して輪切りにしておく。足も食べやすいように切る。
- 3
鍋にだし汁と調味料を入れいもを入れて煮る。沸騰してきたらイカを加えて、あくを取り、落し蓋をして味がしみるまで煮込む。
コツ・ポイント
さといものぬるぬるがきになりますよね。煮る時に沸騰してあわ立ったら一度ざるに上げ、ひとつづつ水洗いしてから鍋に戻すとにあがりが綺麗にできます。いかは、するめいか、やりイカ、ほたるいかなどなんでも大丈夫です。冷凍イカでもおいしくできますよ。
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