ししとうの佃煮

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

庭で取れたししとうを新鮮さを閉じ込める味にしました。
このレシピの生い立ち
佃煮は、大体砂糖、醤油、みりんを同量で煮ています。その時の素材の鮮度で当座煮にするか保存用にするかを決めてます。夏場は傷みが早いので沢山作りません。これも１パック分のししとうが小鉢に収まるほどに小さくなります。朝ごはんにどうぞ。

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材料

  1. ししとう １パック
  2. 砂糖 大さじ２
  3. 醤油 大さじ２
  4. みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    ししとうを水洗いして菜ばしで穴を開けます。

  2. 2

    鍋に砂糖、醤油、みりんを入れ煮立てます。ししとうを入れます。軽く混ぜます。

  3. 3

    ししとうがしんなりしたら火を止めます。出来上がりです。汁がまだありますが汁を切りながら小鉢に盛ります。

コツ・ポイント

これは当座煮、ししとうに空けた穴に味がしみ込んでご飯に合う味になります。たまに先祖帰りした辛いししとうがありますが、まあ大当たりしたものと思ってください。
新鮮なししとうなので色変わりするまで煮込みません。古くなったししとうならばしっかり煮込んでください。
ピーマンでも同じように作れます。その時は、四つ割りにして煮てください。

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
に公開
　田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁)　(訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。　「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。　
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