鶏胸肉と小松菜のさっと炒め

ねぞろ's cooksnap of when they made 鶏胸肉と小松菜のさっと炒め.
赤いとさか's cooksnap of when they made 鶏胸肉と小松菜のさっと炒め.
☆しいたんママ☆'s cooksnap of when they made 鶏胸肉と小松菜のさっと炒め.
ぶらんちタイム
ぶらんちタイム @cook_40100156

ぱさつきがちな鶏胸肉を柔らかくおいしくいただけます。小松菜と合わせて、栄養たっぷり低コストのレシピです。
このレシピの生い立ち
食べざかりの子どもを抱えて、いかに低コストでおいしいものを食べさせるか…がテーマのレシピです。高蛋白の鶏胸肉とビタミンたっぷりの小松菜に、胡麻油と鰹節の風味で塩分も控えめの健康レシピです。柔らかいお肉と和の雰囲気でお年寄りにも大好評！

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材料

  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 小松菜 1束
  3. 白ネギ 1/2本
  4. 酒（下ごしらえ用） 大さじ2
  5. 片栗粉 適量
  6. 酒 大さじ3
  7. 薄口しょうゆ 大さじ2
  8. 鰹節 5g程度
  9. 油 大さじ4
  10. 胡麻油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉はそぎ切りにし、酒大さじ2を振っておく。小松菜は洗ってざく切りに、白ネギは斜め薄切りにする。

  2. 2

    鶏胸肉に片栗粉をまぶす。鶏肉に直接片栗粉をふりかけ、まぶしながらフライパンに入れていくと後始末が楽。

  3. 3

    フライパンに分量の油を熱し、②の鶏肉を焼いていく。（中火で焦げ付かないように、両面まんべんなく）

  4. 4

    鶏肉の色が変わってピンク色が見えなくなったら、分量の胡麻油を回し入れる。白ネギ、小松菜を入れる。

  5. 5

    小松菜がしんなりしてきたら、酒、薄口しょうゆを回し入れ、水分がなくなるまで炒める。

  6. 6

    水分がある程度なくなったら、鰹節をふりかけ、さっと混ぜ合わせる。

  7. 7

    皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉の下ごしらえには、牛乳パックを開いてトレーに使っています。使い終わったら、畳んでそのままゴミ箱へ。
薄口しょうゆを使うと、さっぱりとした風味で、胡麻油と鰹節の風味が味のアクセントになります。濃い口しょうゆを使うときは、分量を大さじ3に。

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レシピ作者

ぶらんちタイム
ぶらんちタイム @cook_40100156
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食べざかりの男の子のお腹を満たすレシピを研究中。おいしくて、たっぷり、満足できるご飯作りを目指しています。
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