アプリでひらく作り方
- 1
鯵に料理酒をかけ、臭みを抜きます。その間に、☆を合わせておきます。
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- 2
料理酒が濁ってきたら、キッチンペーパーで水分を取ります。
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- 3
フライパンに油を入れ、火にかけます。
温まるまでに、鯵全体に片栗粉をまぶし、少しはたいておきます -
- 4
温まったフライパンに皮目を下にして鰺を並べ、強火で焦げ目がつくまで焼きます。
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- 5
焦げ目がついたらひっくり返し、水大匙1を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
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- 6
全体的に火が通ったら、合わせておいた☆を入れて絡めたら出来上がり☆
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コツ・ポイント
梅味噌を入れてからは焦げやすいので、鯵全体に火が通ってから入れてください。
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