トマトと卵のスープ

むぎばあちゃん @cook_40100937
シンプルで栄養満点のスープ。食欲のない時にも。
このレシピの生い立ち
主人がアレルギーで生のトマトを食べられないので、トマトに火を通すレシピを考えています。
作り方
- 1
トマトは大きめの一口大に、長ネギは細めの斜め切りにする。
- 2
お湯を700ccくらい沸かして、トマトと長ネギ、ごま油以外の調味料をすべて入れ、10~15分くらい煮込む。
- 3
味見をして調整後、溶いた卵、カイワレ、ごま油を入れて一煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
トマトの皮が気になる方もいらっしゃると思いますが、長ネギなどの具と一緒に食べてしまうので剥かなくても大丈夫です。
15分くらい煮込むことでトマトの酸味が消えて味がなじむので、面倒でもちょっと煮込む方が美味しいと思います。
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