手羽先と卵のお酢煮〜うま旨煮こごり♪
煮こごりゼリーはぷるんぷるん♪
手羽先を煮た汁は、冷めるとぷるんぷるんの煮こごりゼリーに♪
冷まして美味しい煮物ですよ！
このレシピの生い立ち
お酢を美味しくたっぷり頂きたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンで手羽先に焼き色をつけます。
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- 2
煮鍋に移して、ニンニク・生姜スライスをぱらぱら。
-
- 3
手羽先がかぶるくらいの水と、調味料を加え沸騰したら、アクを暫くすくっていきます。
ゆで卵もプラ〜す。 -
- 4
アクを有る程度すくったら、アルミホイルで結構いい加減な落し蓋をします。
真ん中に穴を開けて全体まで覆わない程度のサイズ。 - 5
今味見すると、ん？！
ってな味なので（笑）
アルミホイルをして20分くらい煮ていきます。
ホイル内クツクツなる火加減で。 - 6
具材の顔が見えたくらいで味見をし、薄ければ醤油、甘み足りなければみりんを加え調整です。
-
- 7
味が決まれば火を止めます。
このまま蓋をして放置プレーです。
このくらいつゆ残りでOK。 -
- 8
寝かせ冷めたら、汁は煮こごりゼリーでぷるんぷるんです。
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- 9
コラーゲンでぷるんぷるん。
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- 10
お皿に盛って完成！
-
- 11
あたたかいご飯に煮こごりをのっけて食べてもGOOD！
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- 12
味もしみてお酢でさっぱり！
ぷるんぷるんの煮こごりゼリーは汁だけでおかずになりますよ(^^) -
- 13
残った汁と残った鶏はほぐして容器で固めれば、お酒のつまみにも、おかずにもなる煮こごりゼリーですよ【ID：17899233】
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- 14
スパイシーな手羽先煮物はこちら！
【レシピID：17653759】
こちらも煮こごりますよ(^^) -
- 15
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コツ・ポイント
作る時は大量に作ると便利です。
冷めても美味しい煮物なので、次の日はぷるぷる煮こごりと一緒に。
また次の日は、煮汁固めて煮こごりゼリーに(^^)
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