五目ちらし

ひさかた's cooksnap of when they made 五目ちらし.
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でんでんさん's cooksnap of when they made 五目ちらし.
ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

いつでも家にある材料で、ちゃちゃっとつくれる五目ずしです。作り置き出来て見栄えするので便利です。

このレシピの生い立ち
簡単でご馳走風になるので特別な日じゃなくてもよく作ります。かなり手抜きな我が家風ちらしずしになりました。

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材料

３合ｘ２回分
  1. レシピID :17690982すし飯 ３合分ｘ２回分
  2. 含め煮
  3. 干ししいたけ ５個
  4. かんぴょう ３０ｇ
  5. ごぼう ２／１本
  6. にんじん ２／１本
  7. 油揚げ １枚
  8. Ａ：しいたけの戻し汁 １ｃｕｐ
  9. Ａ：水 １ｃｕｐ
  10. Ａ：顆粒だしの素 小さじ２／１
  11. Ａ：醤油・さとう 各大さじ３
  12. Ａ：酒・みりん 各大さじ１
  13. 卵 ２個
  14. Ｂ：砂糖・酒／塩 各大さじ1／少々
  15. のり 適量
  16. 三つ葉や大葉 適量
  17. あればえび・れんこん だし汁・酢各大さじ1と砂糖小さじ1・塩少々

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水で戻して石づきをとり、薄切りにする。戻し汁は１ｃｕｐとっておく。人参、油揚げは３～４ｃｍの細切りにする。

  2. 2

    かんぴょうは洗って塩もみし、１０分ほど水につけて戻し、１ｃｍ幅にきる。ごぼうは笹がきにする。

  3. 3

    鍋にＡを煮立たせ、１・２の材料を加え、落し蓋をして中火（ＩＨ６）３０分位、煮汁がほぼ無くなるまで煮てそのまま冷ます。

  4. 4

    卵を割りほぐし、Ｂで味付けする。フライパンにサラダ油を熱し、卵を加えて４本の箸をすばやく動かしていり卵を作る。

  5. 5

    すし飯に含め煮を混ぜ込んで、上にいり卵とのりを飾り、彩りに三つ葉や大場の千切りを乗せたら出来上がり～！

  6. 6

    えび、レンコンがあれはさっと茹でて、調味液に浸して味を含ませて上に飾ると豪華版！

コツ・ポイント

すし飯を作る時、ご飯を若干固めに炊くといい。含め煮は半分に分けて冷凍可。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと５人暮らし！手作りが大好き♪ 趣味：料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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