とろ～り！うまい！やわらか角煮♪

かの吉's cooksnap of when they made とろ～り！うまい！やわらか角煮♪.
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直吉丸's cooksnap of when they made とろ～り！うまい！やわらか角煮♪.
かすごん
かすごん @cook_40039679

圧力鍋不要！とろ～りやわらか角煮が簡単に作れちゃいます！脂っこくないので、いつくでもペロリといけちゃいます！
このレシピの生い立ち
主人が角煮が好きでいろいろ作ってみたけど肉臭かったり、脂っこくてしつこかったりと・・・で、たどり着いたのがこれ！簡単でやわらか、何より脂っこくないない！なのにｼﾞｭｰｼｰな角煮です。

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック ５００ｇ
  2. ＊しょうゆ 大さじ３
  3. ＊さとう、みりん 各大さじ４
  4. ＊酒 １００ｃｃ
  5. ＊水 １００ｃｃ~
  6. しょうが １かけ
  7. 長ネギ 半本分
  8. ウーロン茶 適量

作り方

  1. 1

    鍋にウーロン茶、水を２：１の割合で豚（鍋に入る大きさで）がかくれるまで入れ、しょうが、長ネギを入れ弱火で1時間ゆる。

  2. 2

    ゆでた豚肉についたよごれを水で洗い流し、適当な大きさに切る。

  3. 3

    別の鍋に＊の調味料を入れ、２の豚肉を入れ（全体が煮汁につかるように水を足す）落し蓋をして弱火で1時間半～2時間煮る。

  4. 4

    煮汁が少なくなってきたら味見をし、好みに合わせてしょうゆ、さとうで味をととのえてできあがり！

  5. 5

    ☆落し蓋はキッチンペーパーで全体を覆い、さらにふたをして煮ました！豚が煮汁から出るとその部分が、少し硬くなるので・・・

  6. 6

    （2008.11.27　　一部変更しました）

コツ・ポイント

ウーロン茶は豚肉の臭みを消しやわらかに、そして余分な脂を分解してくれます。なので脂っこいのが苦手な方もおいしくいただけます。（冷めても脂浮きが少ないです）
ゆでた時につく汚れは、丁寧に洗い流してください。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

かすごん
かすごん @cook_40039679
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いつもみなさんのおいしそうなレシピを参考に主人にご飯を作ってます。これからも愛情こもったご飯を作るぞー！！
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