里芋の煮物 柚子の香りがたまらない

サンディサンディ's cooksnap of when they made 里芋の煮物 柚子の香りがたまらない.
まくのうち's cooksnap of when they made 里芋の煮物 柚子の香りがたまらない.
お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

旬のウチに食べたい 里芋の煮っころがし柚子を使うだけで 上品なオカズに変身(^-^)/
このレシピの生い立ち
里芋の煮っころがしを初めて作った時、父が絶賛してパクパク食べてくれたのが 料理の素晴らしさを知るきっかけだったのかも〜と思う 思い入れの強いおかずです。…でも、出汁しょうゆ使いマスf^_^;)

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材料

  1. 里芋 １袋（８コ入り）
  2. 水 かぶるくらい
  3. ○出汁しょうゆ 適量
  4. ○みりん 大さじ１
  5. 柚子・皮 少々

作り方

  1. 1

    柚子は洗い、皮を千切りにします。

  2. 2

    ペティナイフが使いやすかったです。皮をむきます。 たっぷりの水から下茹でします。

  3. 3

    水をかえ、○を加え 煮ます。

  4. 4

    リードペーパーを切り、落とし蓋を作ります。コトコト煮ます。

  5. 5

    中まで火が通り煮汁の量と里芋の色の付き具合を好みにまで優しくゆすりながら煮詰めます（強く・長い時間は汚くなるので注意）

  6. 6

    器に盛り付け、１の柚子をトッピングしたら 出来上がり♡

コツ・ポイント

里芋はゆでこぼす＝下茹でする事。ぬめりが出なかったので塩でもむ事はせず調理しました。出汁しょうゆは便利なのでオススメです(^_-)‼

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レシピ作者

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
に公開
《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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