そるとまと®でミートソース

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YIKitchen
YIKitchen @cook_40053459

商品化されたトマトの塩漬調味料「そるとまと®」を使ってミートソースを作ってみました。甘くない大人の味になりました。
このレシピの生い立ち
北杜食品さんから商品化された「トマトの塩漬調味料 そるとまと®」は、いろいろなお料理に使える万能調味料です。ケチャップの替わりに使うと、大人の味になります。ラザニアが食べたくて、その前にミートソースを作ってみました。

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材料

２〜３
  1. 合い挽き肉 ２５０g
  2. たまねぎ １個
  3. にんじん 1/3本
  4. にんにくのすりおろし 小さじ１
  5. オリーブオイル 大さじ１
  6. 赤ワイン ５０cc
  7. 水 ５０cc
  8. トマトペースト 大さじ１
  9. そるとまと 大さじ３
  10. はちみつ 小さじ１
  11. こしょう 少々
  12. ナツメッグ 少々
  13. ローリエ １枚

作り方

  1. 1

    たまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにく、たまねぎを入れて炒め、香りが出たらにんじん、挽き肉を入れて、中火で炒める。

  3. 3

    赤ワインと水を入れて強火にして１〜２分にてアルコールをとばす。

  4. 4

    トマトペースト、はちみつ、そるとまと、ローリエ、ナツメッグを入れて弱火で３０分煮る。
    最後にこしょうを入れる。

コツ・ポイント

たまたまトマトペーストがあったので、使いましたが、水煮のトマトやトマトピューレ、ケチャップでもOK.。ケチャップを使った時は、味を見てそるとまとを少し減らしてください。水煮のトマトやトマトピューレを使う場合は、水の量を減らすといいです。

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レシピ作者

YIKitchen
YIKitchen @cook_40053459
に公開
こんにちは。YIKitchenのやっこです。料理研究家、ブレインフーズ料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員の仕事をしています。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案　いつまでも身体と心が元気でハッピーに過ごすためには、脳を元気にしましょう！」脳を活性化する食材を使ったお料理を提案しています。ブログは　http://ameblo.jp/ys-winered/です。
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