子供もぺろり。ゴーヤのかき揚げ

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ゆる母さん
ゆる母さん @cook_40096205

ゴーヤの苦味と、コーンや玉ねぎの甘味と、振り塩が絶妙な、かき揚げ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので。
ちょうど、うどん屋さんでかき揚げをみかけて美味しそうだったので。

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材料

2〜3人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. 人参 小半分
  4. 冷凍コーン（缶でも） ひとつかみ
  5. 小麦粉 1/2カップ
  6. 水 1/2カップ
  7. 片栗粉 具がまとまりやすくなる程度

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種を取り縦半分にしてから輪切り。

  2. 2

    玉ねぎはくし切りに。

  3. 3

    人参は千切りに。

  4. 4

    すべての材料を混ぜる！

  5. 5

    170℃前後の少量の油で好みのサイズに揚げる！

  6. 6

    塩をふって、食べる！

コツ・ポイント

分量は適当で…
すべての材料を混ぜたあと、
最後に片栗粉でまとまりやすくなるように調整したらいい感じにサクッと仕上がりました。

少量の油で裏返しながら揚げれば後片付けが楽です。

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ゆる母さん
ゆる母さん @cook_40096205
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