小松菜と干し椎茸の煮浸し。
ち～sun @chi_sun_sun
具材一つ一つの味が楽しめる、スッキリ良い塩梅の煮浸しです♡
地味で贅沢、滋味深し（＾＾）
このレシピの生い立ち
大事に仕舞いこんでいた干し椎茸（母から貰った！）も使わなければ単なるミイラだわと思い、美味しい出汁が活きる煮浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【椎茸を戻す】
水に浸して冷蔵庫で一晩置いておく。
急ぎの場合はお湯を掛け、15分置いておく。 -
- 2
【揚げの油抜き】
熱湯を回し掛けて油抜きをしておく。
画像のように菜箸に刺した状態で湯を掛けると、洗い物が出ません♪ -
- 3
小松菜は4㎝幅にカット。
揚げは縦半分に切ってかた短冊にする。
椎茸は絞り、5～7㎜にスライスする。 -
- 4
鍋に具材すべてと☆・椎茸の戻し汁を入れて蓋をし、中火に掛ける。
-
- 5
沸騰したら底から混ぜ、蓋をして2分煮たら火を止める。
-
- 6
そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
出来上がり♪ -
コツ・ポイント
◆薄めの味付けです。足りなければ塩や醤油で整えて下さい。
◆冷める過程で味がよく馴染みます。冷蔵した翌日のものも美味しいです♪
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