海老と枝豆のワンタン♡ネギ油ソース❤

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

枝豆とえびの茹でワンタンです。ネギ油と醤油のタレで食べます。
このレシピの生い立ち
枝豆Weekです。消費する為、いろんなところに使ってます。

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材料

  1. ブラックタイガー（大）なければ冷凍のむきエビでも。 6尾
  2. 干し椎茸　中 1枚
  3. 玉ねぎ 大3/1
  4. 枝豆 70グラム
  5. 刻み生姜 小さじ3/2
  6. 片栗粉 小さじ1
  7. 塩、胡椒 適宜
  8. ワンタンの皮（餃子の皮でも） 13〜15枚
  9. タレ
  10. ネギ油（なければごま油でも） 適宜
  11. ネギのみじん切り 大さじ1
  12. 醤油 適宜
  13. 酢 適宜
  14. 添え
  15. 大根 6センチ位
  16. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    海老は背中に沿って切れ目を入れ、背わたを取ります。片栗粉、塩で軽くもみ、暫く置き、汚れを洗い流します。水気を切ります。

  2. 2

    お酒を少しふり揉み込んで、荒く刻んだあと、軽く叩きます。

  3. 3

    椎茸、たまねぎはみじん切りにします。生姜もみじん切りにします。枝豆は半量はそのまま、半量は刻みます。

  4. 4

    塩、胡椒をほんの少しづつ加え、片栗粉大さじ1も加えて粘りが出るように混ぜ合わせます。

  5. 5

    お好みの形に包みます。今日は余った餃子の皮と、ワンタンの皮を使いました。具を多めに入れて、シンプルに半分に折りました。

  6. 6

    茹でる用のお湯を沸かし、タレを作っておきます。すの加減はお好みです。

  7. 7

    沸騰したら少しづつ入れ、浮いてきたら穴開きお玉などですくいます。

  8. 8

    器に盛り付けます。大根の千切りにパセリを混ぜたものを添えてみました。

  9. 9

    今日の添えデス❨大根は皮をむき、千切りにして暫く水にさらしておきます。しっかりと水を切ったあとパセリを混ぜ合わせます。❩

コツ・ポイント

エビは粗めの方が歯ごたえを感じて美味しいと思います。添えは、大根の千切りを暫く水にさらしてパセリを混ぜたものですが、冷蔵庫にあるものでいいと思います。白髪ネギやきゅうりの千切り、トマトなど。

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731
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ニックネーム変えました(o^^o) 二度の骨折からやっと復活。これから徐々に盛り上がる↑つもり ♪
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