【京都丹波】とうがらしとじゃこの炊いたん

クック8M4EH1☆'s cooksnap of when they made 【京都丹波】とうがらしとじゃこの炊いたん.
京都府
京都府 @kyotopref

京都府亀岡市、亀岡行事食研究会の行事食レシピ。亀岡市に受け継がれる、ふるさとの味。
このレシピの生い立ち
旬にこだわった亀岡行事食研究会のふるさとの味を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

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材料

  1. とうがらし 200g
  2. ちりめんじゃこ 20g
  3. 油 大さじ1
  4. ☆薄口しょうゆ 大さじ2
  5. ☆砂糖 大さじ1と1/2
  6. ☆みりん 大さじ1
  7. ☆だし汁 50cc

作り方

  1. 1

    とうがらしは、種を取りきれいに洗う

  2. 2

    鍋に油を入れて火にかけ、少し経ったらとうがらし、ちりめんじゃこを入れて炒める

  3. 3

    やわらかくなったら☆の調味料を入れてよく混ぜ、中火にして煮る

コツ・ポイント

京都府亀岡市では、伏見とうがらし等、とうがらし類の栽培も盛んです。やわらかく、甘みもあるとうがらしで作るおかずは、夏の常備菜にぴったりです。

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レシピ作者

京都府
京都府 @kyotopref
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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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