里芋とみみいかの煮物☆

のんママ420 @cook_40055047
定番、里芋とイカの煮物を、小さいミミいかで作りました。
このレシピの生い立ち
小さなミミイカが安く売っていたので(*^-^*)
作り方
- 1
里芋の皮をむき、大きいものは半分か3等分くらいに切る
- 2
ミミいかの墨を取り除ききれいに洗っておく
- 3
鍋に水と里芋を入れ火にかける
- 4
沸騰したら中火にする。灰汁をきれいに取り除くこと
- 5
灰汁を取り除いたら、調味料を入れさらに煮る
- 6
里芋が9割くらい柔らかくなったら、ミミイカを投入し煮汁が半分くらいになるまで煮る
- 7
途中、いかが固くなりそうならいったん取り出し、煮詰めた後鍋に戻し温め完成。
コツ・ポイント
イカスミをきれいに除かないと汁が黒くなります。
里芋は割と早く火が通るので煮崩れ注意です
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