里芋とみみいかの煮物☆

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047

定番、里芋とイカの煮物を、小さいミミいかで作りました。
このレシピの生い立ち
小さなミミイカが安く売っていたので(*^-^*)

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材料

4人分
  1. 里芋 中6個くらい
  2. みみいか 300g
  3. 300ml
  4. みりん 大3
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大2
  6. 大2
  7. 醤油 大1
  8. 砂糖 大1
  9. 顆粒だし 小1

作り方

  1. 1

    里芋の皮をむき、大きいものは半分か3等分くらいに切る

  2. 2

    ミミいかの墨を取り除ききれいに洗っておく

  3. 3

    鍋に水と里芋を入れ火にかける

  4. 4

    沸騰したら中火にする。灰汁をきれいに取り除くこと

  5. 5

    灰汁を取り除いたら、調味料を入れさらに煮る

  6. 6

    里芋が9割くらい柔らかくなったら、ミミイカを投入し煮汁が半分くらいになるまで煮る

  7. 7

    途中、いかが固くなりそうならいったん取り出し、煮詰めた後鍋に戻し温め完成。

コツ・ポイント

イカスミをきれいに除かないと汁が黒くなります。
里芋は割と早く火が通るので煮崩れ注意です

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レシピ作者

のんママ420
のんママ420 @cook_40055047
に公開
愛媛県で主人、小4娘と暮らしている主婦です。現在会社を退職し今後どうしようかと悩み中。活発で口の達者なわがまま娘に翻弄される生活なかで、簡単で年齢を問わない簡単レシピを日々考案中です。麺汁や市販のタレなど簡単調味料を使用したりもするので、レシピというより活用メニューとして見ていただければと思います。あまり時間をかけれないので、盛り付けは凝れないですが・・ご覧いただけるとうれしいです。
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