揚げなくても美味しい♪秋刀魚の南蛮漬け

jiya's cooksnap of when they made 揚げなくても美味しい♪秋刀魚の南蛮漬け.
☆ユウ's cooksnap of when they made 揚げなくても美味しい♪秋刀魚の南蛮漬け.
こちぱ
こちぱ @cook_40095089

揚げ物が苦手の方も、ダイエット中の方も、これならカロリーを気にせず食べられます。冷凍サンマでも十分美味しく出来ました！
このレシピの生い立ち
つわり中で揚げ物はイヤ、でも南蛮漬けは食べたい！ということでレシピを考えました。時々行っていたお気に入りの料理屋さんで、魚介類をソテーするときは薄力粉より強力粉の方が美味しいと教わったので参考にしてみました。

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材料

２人分
  1. サンマ ２尾
  2. タマネギ 小２個
  3. 人参 小1/2本
  4. ショウガ ひとかけ
  5. 鷹の爪 2本
  6. ☆米酢 100ml
  7. ☆水 100ml
  8. ☆醤油 40ml
  9. ☆みりん 40ml
  10. ☆黒砂糖 大さじ１
  11. ☆塩 小さじ1/2
  12. 強力粉 適量

作り方

  1. 1

    タマネギは薄切りにし、30分以上室温に置く。

  2. 2

    サンマは3枚におろして骨を除き、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    人参、ショウガは細切りにする。鷹の爪は輪切りにする。

  4. 4

    ☆の材料を合わせ、砂糖が溶けるのを目安にレンジであたためておく。

  5. 5

    ２のサンマに強力粉を付け、サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして入れ、両面がきつね色になるまで焼く。

  6. 6

    タマネギ、人参、ショウガ、鷹の爪を入れたパッドに５のサンマを熱いうちに重ね、４の合わせ酢を回しかける。

  7. 7

    冷蔵庫で半日～１日おいてどうぞ。

コツ・ポイント

　タマネギは水にさらすよりも、切ってただ置いておく方が辛味が消えます（昔NHKのた○してガッテン。でやっていました。）
　サンマの小骨は取らなくてもよく火を通し、長く酢漬けにすることで柔らかくなります。

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レシピ作者

こちぱ
こちぱ @cook_40095089
に公開
昨年10月に米国ミシガンより帰国し、仙台に夫ともうすぐ1歳の女の子と3人暮らしです。いろんなものをアレンジして作るのが好きです。みなさんのレシピ見て勉強中。
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