イタリアン風★秋刀魚の南蛮漬け

たまねぎとにんじんは細切りにし、たまねぎは軽く水にひたして辛味を抜く。（あとあと漬けるので気持ち程度でOK）

サンマは三枚におろして、ひと口大に切り、強力粉をつけてごく少量のオリーブオイルで両面を焼く。

水気をふいたたまねぎ、にんじんの上に、焼きあがったばかりのサンマを重ね、●を混ぜたものをじゅわっと回しかける。

カリカリのサンマをその場で食べるのもおいしいですが（笑）…1日おくと、ワインビネガーの味がしみてたまねぎもシャキシャキ。