☆さんまのさっぱり南蛮漬け☆

玉ねぎは薄くスライスし、人参・ピーマンは細切りに切っておく。

★を鍋で一度沸かして混ぜ、荒熱をとっておく。大き目のタッパに入れ①の野菜も漬けておく。

秋刀魚は頭としっぽを切り、スプーンなどで内臓をかきだす。　水洗いし水分をよくふき取り１尾を３～４等分に切る。

秋刀魚に塩こしょうをしてビニール袋に入れ片栗粉をまんべんなく薄くまぶす。
低温から秋刀魚を揚げる。

油を切って熱いうちに②の★南蛮タレに漬け込む。
味がなじんだらできあがり。

【保存方法】
冷蔵庫に入れておき、たまに秋刀魚を上下をひっくり返しタレを全体に浸す。 また、ラップをかぶせておく。