焼き秋刀魚のりんご南蛮漬け

Name: 焼き秋刀魚のりんご南蛮漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま（三枚卸または開きの骨を除いたもの） 2尾分; ピーマン 1個; 人参 1/4個; 玉ねぎ 1/4個; ★酢 120mL; ★水 60mL; ★醤油 大さじ1; ★塩 小さじ1/2; ★りんご（すりおろし） 大さじ3; ★赤唐辛子（輪切り） 1本分; 小麦粉 適量

Hisa:D @cook_40168106

健康を考えたノンオイルのヘルシーな南蛮漬け★砂糖を使わず、リンゴの優しい甘さのタレが秋刀魚を美味しくして、ご飯がススム♪
このレシピの生い立ち
みんな大好きな南蛮漬け。
家族の健康を考え、栄養価の高い秋刀魚と野菜を使って、高カロリーになりがちな南蛮漬けを調理法や味付けを工夫してヘルシーに仕上げました。

材料

２人分

さんま（三枚卸または開きの骨を除いたもの） 2尾分
ピーマン 1個
人参 1/4個
玉ねぎ 1/4個
★酢 120mL
★水 60mL
★醤油大さじ1
★塩小さじ1/2
★りんご（すりおろし）大さじ3
★赤唐辛子（輪切り） 1本分
小麦粉適量

作り方

1
玉ねぎはスライスし、水にさらす。人参とピーマンは、幅１ミリにスライスする（長さは玉ねぎと同程度がよい）。
2
水気を切った玉ねぎと人参、ピーマンを合わせた★に２０分以上漬け込む。
3
さんまは水気を切り、小麦粉をまぶして、グリル（あればスチームグリル）でこんがりするまで焼く。
4
３が熱いうちに２に漬け込み、１０分以上おく。
5
４をお皿に盛りつければ出来上がり。
アツアツでも冷やしてもおいしく食べられます。
ご飯と一緒にどうぞ♪
6

*使うお酢によって、タレに加える量を加減して下さい。やさしいお酢や千鳥酢では同じ分量、その他の酢は少し少なめがいいです。

コツ・ポイント

秋刀魚は揚げずに焼き、野菜は炒めずに細切りしてタレに漬けこむことで、高カロリーになりがちな南蛮漬けがヘルシーに仕上がります。
漬けダレはリンゴが入っているので、アクのようなものが浮いてきます。問題はありませんが気になる方は除いてください。

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バジルル

林檎の優しい甘さのおかげで野菜が美味しい♪こっそりレモンも

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レシピ作者

Hisa:D @cook_40168106

2009/10/04 16:57に公開

いらっしゃいませ❤いつも皆さんのレシピのおかげで美味い食事を頂けています(^^)v私は、沖縄出身、大阪在住、、、育児と料理が好き。最近、仕事を再開したワーキングマザーです。つくれぽのお礼など、遅れてしまったらすみません。ビールとワインが大好きですが、未だ授乳中のため禁酒中(＞＜;) その分、美味しいものを沢山食べようと料理作りに励んでいます(＾o＾)=b