【覚書】あさりの砂ぬき
まめぞう @cook_40092898
塩の量をすぐ忘れるので・・・。潮干狩りのアサリの場合は、時間を３時間程度とってください。塩は精製塩を使っています。
このレシピの生い立ち
アサリが好きなのですが、すぐに塩の分量を忘れるのと、はかりを出すのがおっくうなので、大さじで覚えておきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水と塩を入れて溶かす。自然塩のときは、小さじ１程度塩を追加してください。
- 2
ざるにアサリを入れてボウルに沈める。このとき、ステンレスのスプーンを一緒に入れるとなお良しです。
- 3
できれば、蓋をしてまっくらに。１時間くらい置く。
- 4
アサリの殻を軽くこするようにして洗って、料理してください。
コツ・ポイント
ざるに入れることで、アサリが吐いた汚れものが、底に落ちてくれると聞いたことがあります。
別の方のレシピからですが、アサリが水面から半分顔を出すほうが良いそうです、ボウルより、バット＋四角い籠とか平らになるもののほうが良いかもですね。
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その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17893336
