きゅうりの中華漬け

きゅうりは洗ってジャバラ切りにする。きゅうりの両端に割り箸を置き、包丁で輪切りにする。底の部分は、繋がっている状態。

ジャバラ切りにしたきゅうりを1.5cmくらいずつに切る。

ビニール袋にきゅうり、きざみ昆布と塩を入れ、外から揉み揉み。
冷蔵庫でしんなりするまで放置。

醤油以外の調味料を合わせる。

冷蔵庫からきゅうりを取り出し袋ごと水気を絞る。
この時、味見をして塩気が多いようなら醤油の量を少なくする。

きゅうりと合わせ調味料を和える。器に盛って、白ごまと唐辛子の輪切りを飾る。

甘めがお好きな方は、砂糖かみりんなどを少し加えてもよいです。