鶏もも肉と蓮根の中華炒め

ＭＩ−ＳＡＮ's cooksnap of when they made 鶏もも肉と蓮根の中華炒め.
クック日和's cooksnap of when they made 鶏もも肉と蓮根の中華炒め.
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イシ家の料理番
イシ家の料理番 @cook_40081848

鶏肉と蓮根、椎茸、様々な食感が楽しめます☆簡単でおいしい中華炒めです。
このレシピの生い立ち
蓮根といえばきんぴら、天ぷら。。。とメニューがマンネリ化していたので、新たに炒めものに挑戦してみました。中華炒めがすきなので、中華風にしてみたところ、おいしくできました☆

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材料

  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 蓮根 小１個
  3. 椎茸 ４枚
  4. ブロッコリー(お好みで) お好み量
  5. ●鶏がらスープの素(中華の素でも) 小さじ１
  6. ●醤油 小さじ１/２
  7. ●水 １００ｍｌ
  8. ごま油 大さじ１
  9. 塩コショウ 少々
  10. 糸唐辛子(なくてもよい) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口サイズに切る。蓮根は１㎝幅に切って食べやすい大きさに。椎茸は半分に切る。ブロッコリーは下茹でしておく。

  2. 2

    切った蓮根はしばらく水につけて灰汁を抜き、その後水をきる。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して焼く。塩コショウを軽くふる。

  4. 4

    鶏肉に火が通ったら、水をきった蓮根を入れて軽く炒め、椎茸をいれて炒める。

  5. 5

    ●の材料を合わせ、合わせたものをフライパンへ入れて、炒めながら水分を飛ばす。

  6. 6

    水分がなくなったら、下茹でしておいたブロッコリーを入れて炒め合わせて完成！

  7. 7

    あれば糸唐辛子を上に乗せると彩りがよく見えます。

コツ・ポイント

こつは、蓮根のシャキシャキ感を残すために、あまり炒めすぎないこと。水分を飛ばすときは強火で一気に炒めてくださいね☆　ブロッコリーは彩りのために入れたので、他の緑の野菜でもＯＫです。糸唐辛子も、あればでＯＫ。わざわざ買わなくても充分おいしい！

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レシピ作者

イシ家の料理番
イシ家の料理番 @cook_40081848
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小学生と中学生、二児の母です。子どもたちのスポーツを応援するため、カラダサポートごはんを作っています。ドタバタの日々のなかで、簡単時短のレシピをメインに紹介します。たまーにじっくり作るレシピも紹介できればと思っています。よろしくお願いします。
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