わらびとつくしの卵とじ

あく抜き済みのわらびとつくし。

わらびは3cmくらいに切る。つくしはしんなりするので、長いままでもOK。気になる場合は切る。

ごま油を熱してつくしを炒める。

あくが出るのでキッチンペーパーで吸い取る。

わらびを入れ全体に油がまわったら、だしの素を入れて炒める。

しょう油、酒を入れる。

汁気がなくなってきたら、たまごを入れる。

たまごが固まったら、できあがり。