牛薄切り肉の和風おろしだれがけ

◎印の調味料を小さな器などに合わせておく。

大葉は2枚を重ねて縦に半分に切ってから横にし細く切る。
大根はおろして、水気を切っておく。
カイワレ大根は根元を切ってから洗い、水気をペーパータオルでふき取ってから皿に敷くように乗せる。

フライパンで肉を焼く。少量ずつ丁寧に開きながら焼き、火が通ったら、お皿(カイワレ大根)の上に直接乗せていく。

肉をすべて焼き終えたら、料理酒大さじ2杯をフライパンに入れアルコールを飛ばしながら残った肉汁と合わせ、1の調味料に加える。(少量です)

皿の中心に大根おろしと大葉を盛り付け、1で合わせた調味料をかけて出来上がり。