すぐできる！豚コマと茄子と水菜の簡単炒め

茄子は縦半分に切ってから食べやすい大きさに乱切りにして水にさらす。水菜はよく洗ってから3、4cmの長さに切る。

フライパンにサラダ油をしき、豚肉をしっかり色づくくらいまで強火で炒める。

豚肉がこんがりしてきたら、茄子を入れ、茄子に油を絡めながら茄子が油を吸ってしんなりするまで強火で炒める。

水菜を加えたらさっと炒め合わせ、塩・こしょう、オイスターソースで味をつける。

最後に水溶き片栗粉を混ぜ合わせとろみをつけたら完成。