✿豚こまと茄子のコク旨炒め✿

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

茄子＆豚肉の最強コンビ！コク旨でご飯がすすみます(◍•ᴗ•◍)/
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の相性が好きなので、コクがでる味付けに。

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材料

  1. 豚こま肉 200g
  2. 茄子 2本
  3. 片栗粉 大3
  4. 〜下味〜
  5. 醤油 小2
  6. 酒 小2
  7. おろし生姜 小1/2
  8. おろしにんにく 小1/2
  9. 〜タレ〜
  10. 醤油 大1
  11. オイスターソース 大1
  12. みりん 大1
  13. 酒 大1
  14. 砂糖 小2

作り方

  1. 1

    豚肉は下味の調味料を入れて混ぜたら片栗粉をまぶす。
    茄子は乱切りにし、水にさらし水気を切る。

  2. 2

    タレの調味料は合わせて混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに少し多めの油を入れて、茄子を皮目からじっくり炒め、やわらかくなったら皿に取り出す。

  4. 4

    再びフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら、茄子を戻し入れ強火で炒める。

  5. 5

    タレを加えて、一気に炒めたら完成！

コツ・ポイント

豚肉を炒める際、油が足りなかったらたしてください。
片栗粉は豚肉にしっかりまぶすこと。

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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