☆豚コマと茄子･ピーマンの味噌炒め☆

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たるんちょ
たるんちょ @cook_40077451

ご飯がすすむ 味噌炒めです(・ω・)/ 茄子がとろとろ〜　うまかばい!
このレシピの生い立ち
安い豚コマ&野菜室で長いこと待機していた茄子とピーマンで ご飯の進むおかずを作りたくて…出来上がりました(*^-^*)

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材料

2人分
  1. ○醤油 大さじ1/2
  2. 豚コマ 200g
  3. ○酒 大さじ1/2
  4. ○片栗粉 大さじ1
  5. 茄子 ２本
  6. ピーマン ４つ
  7. にんにく 1片
  8. しょうが 1欠
  9. ●味噌 大さじ２
  10. ●みりん 大さじ２
  11. ●砂糖 大さじ1/2
  12. ●醤油 大さじ1
  13. ●酒 大さじ1
  14. ●水 150cc

作り方

  1. 1

    豚コマに○をもみ込み 10分くらい置いておきます.
    ●を混ぜ合わせておきます.

  2. 2

    茄子は乱切りにして水に漬けてあく抜きします.ピーマンは1個を６等分くらいの大きさに.にんにく､しょうがはみじん切りに.

  3. 3

    フライパンに油を熱し､にんにく しょうがを弱火で炒めて､香りがたってきたら豚コマを投入〜♪

  4. 4

    豚肉の色が変わり始めたら茄子を入れます.フライパンの油を吸わせます.そこへピーマンも参戦!

  5. 5

    強火にしてピーマンを30秒くらい炒めたら ●を投入して煮詰めます.

  6. 6

    煮汁が煮詰まって 茄子がとろっとなったら出来上がり〜♪お疲れ様でしたヽ(゜▽、゜)ノ

コツ・ポイント

味噌の種類によって味の濃さが変わるので お好みで調節してくださいませ(・ω・)/旨味を閉じ込める目的で片栗粉を豚肉にまぶしてますが､なくてもいいかもしれないかもしれないかも…(Θ_Θ)

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たるんちょ
たるんちょ @cook_40077451
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