野菜たっぷり♪茄子とピーマンの簡単丼

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ぺコタ
ぺコタ @cook_40080768

野菜たっぷり♪な丼です(*´∀｀人)
濃い目の味付けと、多めの油で焼いたナスが相性抜群！
このレシピの生い立ち
手軽でおいしい丼が食べたくて♪

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材料

２人分
  1. ナス ２本
  2. ピーマン １～２個
  3. 豚肉 ８０ｇ
  4. ★醤油 大さじ１と１/２
  5. ★酢 大さじ１
  6. ★ウスターソース 大さじ１
  7. ★砂糖 大さじ１/２
  8. ニンニク １片
  9. 塩・こしょう 少々
  10. 油 大さじ３
  11. ご飯 ２膳分

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り、ピーマンは５mm程度の薄切りにします。
    豚肉は一口大に切ります。

  2. 2

    豚肉を耐熱皿に入れ、塩・こしょう、ニンニクを加え混ぜます。
    ラップし、１０００W１分半加熱します。

  3. 3

    フライパンに油をしき、ナスを中火で炒めます。しんなりしてきたら、ピーマンを加え炒め、塩・こしょうで味を調えます。

  4. 4

    ３をキッチンペーパーを敷いたお皿に乗せ、余分な油を取ります。

  5. 5

    ２と４と★を合わせ、味を絡めます。
    ご飯の上に乗せて出来上がり♪

コツ・ポイント

お肉はお好みのものを使って下さい。
今回は豚薄切りを使いました。

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ぺコタ
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