ほくほくサツマイモと大根皮で簡単きんぴら
グッド花マリィ @cook_40038517
繊維にそって大根の皮を細切りにするのがポイント！今が旬のサツマイモを使って今夜のもう一品つくりませんか？
このレシピの生い立ち
今夜のもう一品が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモを輪切りの薄切りにした後、細切りにする。大根の皮を繊維にそって縦に細切りにする。フライパンを熱し、ごま油を入れ、サツマイモと大根の皮を炒める。
- 2
2～3分炒めるとサツマイモが透き通ってくるので、酒、みりん、醤油の順に入れる。サツマイモを一本味見してみて火が通ってそうなら、塩を少々ふり、火をとめる。皿に盛り、黒ゴマを少々かけたらできあがり♪
コツ・ポイント
大根の皮は、なるべく厚めのほうがよりシャキッとします。おでんなどで大根を使うことの増えるシーズン。すぐに使わなくても冷蔵庫に皮をストックして思い立ったときにでも作ってみて下さい！ごぼうや人参で作っても美味しいと思います。大根皮だけでもいいとは思いますが、何かと合わせてキンピラにした方が大根くささが消えて私は好きです。
リアクション
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