大根の皮のきんぴら

ジップロックに入れて保存しておいた、大根の皮を使用します。

大根の皮は軽く水洗いする。

大根の皮は細切りにする。（太さや長さが多少違く手もOK）

ボウルに、大根の皮と塩（分量外）を入れて、全体にまぶす。15分程度置いて水出し作業をする。

15分後。余分な水は捨てる。水で洗い、水けをしっかりと切る。

フライパンにごま油を入れる。ある程度熱したら大根の皮を入れて、しっかりと火を通す。

醤油とみりんを加えて、汁けがなくなったら火を止める。最後にかつおぶしを加えて完成。